Khoai Tây Xào Tỏi Có Độc Không?

Khoai tây xào tỏi có độc không?

“Được biết khoai tây là một thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau. Mình thấy trên nhiều blog nấu ăn có gợi ý món khoai tây xào tỏi. Tuy nhiên nhiều bình luận cho rằng món ăn này không tốt cho sức khỏe. Vậy theo bác sĩ khoai tây xào tỏi có độc không?”

Chào bạn,

Với câu hỏi “Khoai tây xào tỏi có độc không?” bác sĩ xin trả lời như sau:

Câu trả lời là không. Trong khoai tây có chứa hoạt chất là glycoalkaloid và solanine có thể gây độc nhưng hàm lượng này rất ít chỉ tồn tại trong vỏ, mầm hoặc các vết đen trên khoai. Do đó nếu bạn biết chế biến khoai tây xào tỏi đúng cách thì hàm lượng solanine trong khoai sẽ giảm và không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân và gia đình.

Khi xào khoai tây, đảm bảo khoai tây chín đều và có màu vàng. Không nên sử dụng khoai tây xanh chưa chín hoặc bị hư hỏng vì chúng có thể chứa hàm lượng solanine cao hơn. Đồng thời, nêm gia vị vừa đủ, không dùng quá nhiều dầu ăn.

Để khoai tây xào tỏi giảm bớt độc tố, nên chọn khoai tây tươi và chế biến đúng cách. Nếu sử dụng khoai tây xanh chưa chín hoặc bị hư hỏng, hãy loại bỏ phần xanh và không sử dụng.

Món khoai tây bơ tỏi hấp dẫn

Ngoài ra, để phong phú thêm cho thực đơn hàng ngày, bạn có thể chế biến một số món ăn khác từ khoai tây và tỏi như:

• Canh thịt băm nấu khoai tây và cà chua: Tỏi sau khi thái nhỏ hãy phi thơm lên thì cho thịt băm vào đến khi thịt chín. Tiếp đó cho cà chua vào vào đến khi nhuyễn. Đổ một lượng nước vừa phải và thả khoai đã cắt thành hình hạt lựu vào rồi nêm nếm gia vị. Chờ đến khi nước sôi và khoai chín là tắt bếp. Bạn có thể cho thêm 1 chút rau thơm để dậy vị.
• Thịt bò xào khoai tây: Thịt bò cắt miếng nhỏ vừa ăn và ướt với tỏi, hạt nêm, dầu ăn để khử mùi hôi. Khoai tây cắt khúc và chiên vàng đều. Sau đó phi thơm thịt bò tới khi chín và đổ lên đĩa khoai. Bạn có thể ăn kèm món này với tương ớt hoặc sốt mayone.
• Thịt bò xào cà chua: Luộc chín khoai tây và bóc vỏ sau đó phi thơm hành tỏi, cà chua rồi thêm ½ chén nước lọc cùng các gia vị để tạo thành hỗn hợp nước sốt. Cho phần khoai tây đã luộc chín vào hỗn hợp sốt trên và cắt thêm 1 vài cọng ngò rí để món ăn được bắt mắt hơn.

Trong thành phần khoai tây có hàm lượng nhỏ chất solanine chứa độc tố tuy nhiên nếu biết cách sơ chế và loại bỏ những phần chứa chất này đi thì bạn sẽ có một món ăn tốt cho sức khỏe.

Các thông tin trên chỉ mang tính chất tham khảo, không thể thay thế chẩn đoán y khoa. Nếu bạn có những vấn đề về sức khỏe cần được tư vấn, liên hệ đội ngũ Bác sĩ của chúng tôi thông qua HOTLINE hoặc ứng dụng MEDIGO. 

Trải nghiệm ngay các tiện ích trên ứng dụng chăm sóc sức khỏe từ xa MEDIGO. Tải App TẠI ĐÂY.